Thursday 23 May 2013

蜜汁叉烧



 之前说过要做叉烧给老公吃
可是迟迟都没动手
但是看到这个食谱后
我就马上买了三层肉开工
出锅时黑漆漆的
心里难免有点失望
总不能在家人面前出丑吧
就切了一小片试试
真是不试则已,一试停不了口
没想到味道真不错
不!!!
应该是太好吃了
只可惜我的刀法太差了
无法把肉切得美美的


材料 Ingredients:
600g      三层肉 Pork Belly
5tbsp     酱青 Light Soy Sauce
5tbsp     糖 Sugar
1tbsp     酱油 Dark Soy Sauce
1tbsp     蚝油 Oyster Sauce
1tbsp     蜜糖 Honey



做法 Method:
1. 将三层肉去皮,备用。

2. 把酱青、糖、酱油、蚝油和蜜糖混合。

3. 把三层肉放入酱汁内,放入冰箱腌过夜。

4. 把三层肉和全部酱汁倒入电饭锅,按煮饭键。

5. 每隔十分钟将三层肉反面一次,至肉煮熟。


Wednesday 22 May 2013

巧克力芝士蛋糕(蒸) Chocolate Cheese Layer Cake (Steamed)




终于都动手做了
之前曾红极一时的巧克力芝士蛋糕
家人都说味道不错
但是我还是比较喜欢之前做的那款




材料 Ingredients: 
巧克力层 Chocolate Layer
200g      牛油          Butter
220g      糖              Sugar
180ml    全脂淡奶  Full Cream Evaporated Milk
4nos      鸡蛋          Eggs
250g     普通面粉   Plain Flour
50g       可可粉       Cocoa Powder
1/2tsp   发粉           Baking Powder
1/2tsp   苏打粉       Baking Soda

芝士层 Cheese Layer
500g    忌廉芝士 Cream Cheese
100g    糖             Sugar
3nos    鸡蛋          Eggs



做法 Method:
1. 把普通面粉、可可粉、发粉和苏打粉混合,过筛。
Whisk plain flour, cocoa powder, baking powder and baking soda together, sieve.

2. 将牛油和糖打至松发。
Cream butter and sugar until fluffy.

 3. 加入鸡蛋(每次一粒),拌匀。
Add in egg one at a time, beat well.

4. 拌入粉类,拌匀。
Fold in flours and mix well.

5. 加入全脂淡奶,拌匀。
Mix in full cream evaporated milk, stir well.

6. 把面糊分成三份。
Divide batter into three portions.

7. 将忌廉芝士和糖打发。
Beat cream cheese and sugar until fluffy.

8. 加入鸡蛋,拌匀。
Add in eggs, beat well.

9. 把芝士糊分成两份。
Divide cream cheese batter into two portions..

10. 把一份巧克力面糊倒入蛋糕模,蒸15分钟或至熟。
Pour one portion of chocolate batter into pan, steamed for 15 minutes
or until cake are done.

11. 倒入芝士面糊,蒸15分钟或至熟。
Pour in cream cheese batter, steamed for 15 minutes
or until cake are done.

12. 重复步骤10-11至五份面糊用玩。
Repeat step 10-11 until all 5 portions of batter are used.