番薯糖水 Sweet Potato Dessert Soup

红枣和红糖都是补血的圣品

加入番薯

又是一款养颜又好吃的甜品

材料 Ingredients:

番薯      Sweet Potato

姜          Ginger

红枣      Red Dates

清水      Plain Water

红糖      Brown Sugar

做法 Method:

1. 番薯去皮，切小块。

2. 姜去皮，切片。

3. 锅内倒入适量清水，放入番薯、姜片和红枣。

4. 以大火煮开，然后转小火慢炖，煮直番薯变软。

5. 加入红糖，搅拌均匀，红糖煮溶即可。

椰丝卷 Kuih Lenggang

材料 Ingredients：
饼皮 Crepe
2/3 cup      普通面粉              Plain Flour
1nos          鸡蛋                      Egg
160ml        椰浆                      Coconut Milk
125ml        清水                      Plain Water
1/2tsp        盐                          Salt
1 1/2tbsp   食油                      Cooking Oil

内馅 Filling
180g         嫩椰丝                   Grated Coconut
60g           椰糖                       Palm Sugar
2tbsp        白砂糖                   Sugar
60ml         清水                       Plain Water
2pcs          香兰叶（打结）      Pandan Leaves (Knotted)






做法 Method:
 内馅 Filling
 1.将椰糖、白砂糖和清水放入锅煮溶。

2. 加入香兰叶和嫩椰丝， 以小火将椰丝炒至略干，盛起后备用。



饼皮 Crepe
1. 将饼皮材料搅拌均匀，过滤后置放30分钟。

2. 以小火烧热不粘底的平底锅，抹少许油，倒入适量面糊。

3. 转动平底锅, 使面糊成圆形薄片, 以小火煎直熟，取出。

4. 包入椰子馅，卷成圆筒形即可食用。




 

鱼扒盖饭

材料：
鱼排                      Fish Fillet
鸡蛋 （打散）         Egg (Slightly beaten)
普通面粉              Plain Flour
面包糠                  Bread Crumb


酱料：
1/2 nos     洋葱 (切丝） Onion (Shredded)
1nos         鸡蛋 Egg
100ml      清水 Plain Water
2tbsp       日本酱油 Japanese Soy Sause
2tsp          糖 Sugar

做法：
1. 鱼排洗净，抹上少许盐，腌10分钟。

2. 热锅，倒入适量的油。将鱼排依序沾上普通面粉、蛋液和面包糠，放入油中炸至熟，捞起待稍凉切成条状，备用。

3. 热锅,倒入少许油。将洋葱炒香，放入糖、日本酱油和清水煮滚。转小火煮直酱料变浓。

4. 放入鱼扒，煮约1分钟。

5. 把蛋液倒在鱼扒上，煮2-3分钟。

6. 将鱼扒盛起，放在白饭上即可食用。