青苔蛋糕 Kek Lumut (Moss Cake)

青苔蛋糕是我很喜欢的蛋糕之一

 这次为了消耗过年前买的杏仁粉

 特别找了用到杏仁粉的食谱

 材料 (7寸方模) Ingredients (7" Square Mold):

 225g   牛油 Butter

 1/4cup   幼糖 Castor Sugar

5pcs    鸡蛋 Eggs 

1cup   Nestum麦片 (搅成粉) Nestum (Blend into powder)

1/2 cup   杏仁粉 Almond Powder

1/2cup   好力克 Horlicks

1/2cup   低筋面粉(过筛) Hong Kong Flour (Sifted)

1/2cup   炼乳 Sweet Condensed Milk

数滴苹果绿色素 Few drop of Apple Green Food Coloring

做法 Method:

1.  牛油和幼糖打发。

Beat butter and castor sugar till fluffy.

2.  加入鸡蛋（每次一粒），拌匀。
Add in egg one at a time, beat well.

3. 加入炼乳，搅拌均匀。

 Stir in sweet condensed milk, mix well.

4.  交替拌入已搅成粉的麦片、好力克、杏仁粉和低筋面粉，拌匀。

Add the Nestum powder, Horlicks, almond powder and hong kong flour alternately , mix well.

5. 滴入适量苹果绿色素，拌匀。

Add few drop of apple green food coloring, mix till well combined.

 6. 将面糊倒入已抹油的蛋糕模，盖上锡纸，以中火蒸2 1/2个小时。

Pour the batter into a greased cake mold, cover with aluminum foil,  steam for 2 1/2 hours.