咖啡&咖椰千层蛋糕 (蒸） Coffee & Kaya Layer Cake (Steamed)

不懂从什么时候开始
每年的农历新年都离不开蛋糕

但是今年实在是抽不出时间

所以只做了这个和巧克力芝士蛋糕

材料 Ingredients:
250g            牛油            Butter
60g              糖                Sugar
6nos            鸡蛋             Eggs
250g            咖啡            Kaya
100g            炼乳            Sweetened Condensed Milk
125g            普通面粉    Plain Flour
2 1/2tbsp     3合1咖啡粉 (加入1tbsp热水） 3in1 Nescafe (mix with 1tbsp hot water)




做法 Method:
1. 将牛油和糖打发。
Cream butter and sugar until fluffy.

2.  加入鸡蛋（每次一粒），拌匀。
 Add in egg one at a time, beat well.

3.  慢慢加入炼乳和咖椰，拌匀。
Add in sweetened condensed milk and kaya gradually, stir well.

4. 拌入已过筛的面粉，混合均匀。
 Fold in sifted flour and mixed well.

5. 把面糊分成两份。一份保持原味，一份加入咖啡。
 Divide batter into two equal portions. One plain and the other one add in dilute nescafe.

7. 烧开水，将已涂油的蛋糕模蒸热，倒入少许咖啡面糊，以小火蒸约5分钟直到表层干不粘手。
Grease steaming tray, pour a small portion of  nescafe batter into the steaming tray and steam for 5 minutes or till cooked.

8. 倒入少许原味面糊，再蒸5分钟左右，用同样的方式把面糊轮流蒸至完为止。最后一层需蒸15分钟。
Pour a small portion of plain batter, and steam for 5 minutes. Repeat till all the batter finish. Steamed 15 minutes for final layer. 

紫菜酥 （无蛋） Seaweed Cracker (Eggless)

材料 Ingredients:
春卷皮
紫菜

 面糊
1tbsp     大薯粉
150ml    清水
盐
味精


做法 Method:
1. 将清水和大薯粉混合均匀，以小火煮直稍微浓稠和呈透明状。

2. 加入适量盐和味精，搅拌均匀，待凉备用。

3. 取一张春卷皮，涂上面糊。

4. 盖上一片紫菜，再次涂上面糊。

5. 再覆盖一张春卷皮，稍微压紧，放置一旁。

6. 重复步骤3-5直所有春卷皮和紫菜用完。

7. 用剪刀把所有饼皮剪成小片。

8. 把油倒入锅子，烧热。

9. 抓一把饼皮放入热油中，以中火炸至稍微金黄，捞起。

10. 摊放在吸油纸上，待凉即可收入密封罐子。

云吞 Wanton

材料 Ingredients:
肉碎
云吞皮
皱叶菜
高汤
葱花
盐
味精



做法 Method:
1. 肉碎加入适量盐、味精和少许葱花，搅拌均匀。

2. 准备一小碗水，云吞皮涂少许水，放入适量陷肉，用手黏合云吞皮。

3. 煮一锅水，放入少许盐和食油。

4. 水滚后放入云吞，煮直云吞熟，捞起放入碗内。

5. 将皱叶菜洗净烫熟，放在云吞上。

6. 淋上高汤，洒下葱花即可。

红枣茶 Red Dates Tea

  

红枣茶不但能补气血

还能明目

很适合需要经常熬夜

或在电脑面前工作的姐妹们

材料 Ingredients：
6pcs          红枣      Red Dates
4pcs          桂圆      Dried Longan
2tbsp         枸杞      Goji Berries
500ml        清水      Plain Water   



做法 Method：
１. 将红枣、桂圆和枸杞冲洗干净，备用。
 Rinse red dates, dried longan and goji berries, place aside.

Give the dried longans, red dates and goji berries a quick rinse....

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2.  锅内放入适量清水，加入红枣、桂圆和枸杞煮约15分钟至水的颜色转黄。
Add all the ingredients into a pot and cook for about 15 minutes till the tea is golden brown color.

3. 将全部材料和红枣茶倒入保温壶，要喝时倒出。
 Pour the the tea (includes all other ingredients) into a warmer, pour out as needed.

巫巫喳喳 Bubur Cha Cha

可惜没有买到紫番薯

不然糖水的颜色是淡淡的紫色

比单调的白色浪漫多了

材料 Ingredients:
番薯
芋头
沙谷米
香兰叶 （打结）
糖
清水
椰浆

做法 Method:
1.  将西米用冷水浸泡15分钟，冲洗几次将淀粉洗净后沥干。

2. 将番薯和芋头洗净，切成小块。

3. 锅内放入适量清水和香兰叶，煮滚。

4. 放入芋头和番薯，煮至软熟。

5. 加入西谷米和糖，煮至西谷米变透明。

6. 倒入椰浆，搅拌均匀后熄火。

7. 取出香兰叶，即可食用。