汤圆 Glutinous Rice Ball

  

冬至都过了大半个月了

现在才抽得出时间放上这个汤圆的食谱

 采用一直以来的做法

 直接把汤圆放入糖水内煮

材料 Igredients: 
300g  糯米粉 Glutinous Flour
280ml 热滚水 Hot Boiling Water
2tbsp  糖 Sugar
红色素  Red Coloring








做法 Method:
 1. 将糯米粉和糖混合均匀。

2. 倒入热水，用饭勺混合，待稍凉搓揉成团。

3. 把粉团分成两份，一份加入红色素，一份保留原色。

4. 把粉团搓成长条状，再捏出小团搓圆，放在撒上糯米粉的大盘。

5. 时不时摇动大盘让汤圆裹上粉避免沾粘。


 糖水材料 Sugar Syrup Ingredients:
水 Water
 冰糖 Rock Sugar
香兰叶 （打结） Pandan Leaves （Knotted)


做法 Method:
1. 锅内加入水和香兰叶， 用大火煮滚后加入适量冰糖煮至融化后转小火。

2. 把汤圆放在筛子，在水喉下用水冲走多余的粉后直接放入煮着的糖水。

3. 转大火，盖上锅盖，煮至汤圆浮起即可。