香肠芝士面包卷

材料：
白面包片
香肠
芝士片
鸡蛋
面包糠



做法：
1. 香肠蒸熟备用。
2. 芝士片切成两半备用。
3. 将面包片去边，擀成薄片。
4. 把芝士片铺在面包片上，放上香肠，面包边缘涂上蛋白然后卷起。
5. 将面包卷滚一滚，确保面包卷不会松开。
6. 将整个面包圈沾上蛋液，裹上面包糠。
7. 将面包卷重新沾上蛋液，再次裹上面包糠。
8. 把香肠卷炸直金黄色即可。

爆蒜芝士蒸虾 Cheesy Prawn with Garlic (Steamed)

材料  Ingredients:
虾    Prawn
芝士片     Cheese Slice
蒜米     Garlic

 

做法 Method:
1. 将虾去壳去去肠留尾，排在蒸盘上备用。
 Peel and devein prawn without removing the tails, place in a steaming plate.

2. 蒜米剁碎，备用。
Chop garlic.

3. 热锅，放入少许油，将蒜米爆香至稍微金黄色，加入少许酱青炒匀。（这次酱青刚好完了，所以只好以酱油代替，出来的成品黑黑的）
 Heat wok, put in a little cooking oil and saute the garlic till slightly golden brown, add in a bit of light soy sauce and stir evenly.


4. 将蒜米铺在虾上面，在铺上切成条状的芝士片。
Spread the garlic onto the  prawn, then lay the cheese slices on the top of prawn.

5. 水滚后，以中火蒸7-8分钟即可。
Steam over medium heat for 7-8minutes . 

创意三文治 Creative Sandwich

材料 Ingredients: 
厚面包片    Thick Toast
鸡蛋     Egg
火腿     Ham
芝士片     Cheese Slice


做法 Method:
1. 在距离面包边约1.5cm处用刀划一个方形，小心取出中间的面包。

2. 平底锅内放入少许牛油，融化后，放上面包片。

3. 在凹洞中倒入一个鸡蛋。

4. 铺上火腿。

5. 再铺上芝士片。

6. 盖上芝前取出的面包，稍微压扁。

7. 翻面煎片刻，即可。

家常炒面

材料：
红葱仔
肉碎
包菜
面


做法：
1. 红葱剥去褐色外皮后切片，备用。

2. 包菜洗净去梗，撕成小片。

3. 将面烫软过冷水沥干，备用。

4. 锅内倒入适量油，烧热，放入红葱爆香。

5. 放入肉碎，翻炒至变色。

6. 加入包菜，翻炒片刻，放入适量盐调味。

7. 放入面条，炒匀即可。

咖哩猪肉 Curry Pork

材料 Ingredients:
三层肉 （切块） Pork Belly
排骨 Pork Rib
马铃薯 Potato
腐竹 Dried Beancurd Stick
蒜米 Garlic
红葱仔 Shallot
咖哩叶 Curry Leaves
英国咖哩粉 Watch Brand Curry Powder
椰浆Coconut Milk

做法 Method:
1. 将蒜米和红葱仔搅碎，备用。
Blend or chop garlic and shallot, set aside.

2. 腐竹浸软沥干，切小段，备用。
Soak dried beancurd stick until soft, drain cut into smaller piece, set aside.

3. 马铃薯洗净去皮，切块，炸至微金黄色，备用。
Wash and peel the potato, cut into large cube and deep fry till golden brown, set aside.

4. 锅内放入适量油，放入蒜米和红葱仔爆香。
Heat some cooking oil  in a wok and saute shallot and garlic till fragrant.

5. 放入咖哩叶，炒香。
Put in curry leaves, stir fry till fragrant. 

6. 放入三层肉和排骨，倒入咖哩粉，炒至干香，熄火
Add in pork belly, pork ribs and curry powder,  stir fry until aromatic,

7. 把除了椰浆外的所有材料放入锅，加入适量水，煮至肉熟透。
Put all the ingredients except coconut milk into a pot and pour in suitable amount of water, bring to a boil and simmer till the meat is tender.

8.加入少许盐和糖调味，倒入椰浆，搅拌均匀，即可。
Add in a pinch of salt and sugar to taste, pour in coconut milk, stir well.

自制奶酪鸡块 Homemade Chessy Chicken Nugget

材料 Ingredients:
 250g     鸡肉碎 Minced Chicken Meat
1/2tbsp     栗米粉 Corn Flour
3/8tsp     盐 Salt
1/2tsp     糖 Sugar
胡萝卜（刨幼丝） Carrot (Shredded)
马苏里拉奶酪（切小丁) Mozarella Cheese (Cut into cube)

沾粉 Coating:
鸡蛋 （打散）     Egg (Slightly beaten)
栗米粉     Corn Flour
面包糠    Bread Crumb



做法 Method:
1. 将鸡肉碎加入盐、糖和栗米粉搅拌至起胶。
 Add salt, sugar and corn flour to minced chicken meat and stir until it turns sticky.

2. 加入萝卜丝，拌匀，放入冰箱腌制数小时或隔夜。
 Add in shredded carrot, mix well, marinates the meats for few hours or overnight in fridge.

3. 将腌制好的鸡肉碎分成小分, 包入马苏里拉奶酪搓圆。
Divide the minced chicken meat into small portions, wrap in mozzarella cheese and shape into a ball.

4. 依序沾上栗米粉、蛋液和面包糠，稍微按扁。
Dip the nugget in sequence of corn flour to egg then lastly coat with bread crumbs, press slightly.

5. 将鸡块放入热油炸至熟，即可。
Deep fried the nugget till cooked. 

牛油芝士蛋糕 （蒸） Butter Cheese Cake (Steamed)

材料 Ingredients:
A
60g     车达芝士 Cheddar Cheese
80g     忌廉芝士 Cream Cheese
80g     牛油 Butter
120ml     牛奶 Milk

B
3nos     鸡蛋 Eggs
100g     糖 Sugar

C
200g     自发面粉 Self Raising Flour


做法 Method:
1. 将材料A隔水加热至全部融化，待凉。
Heat ingredients A using double boiler until dissolved, set aside.

2. 将材料B搅拌至稍微浓稠, 加入 （1)，拌匀。
Beat ingredients B until thick, add in (1), , mix well.

3. 筛入材料C, 搅拌直无颗粒。
Sift in ingredients C and mix well.

4. 将面糊装入蛋糕模，以中火蒸约10分钟或至熟。
Pour the batter into the cake molds, steam over medium heat for about 10 minutes or until cooked.