汤圆 Glutinous Rice Ball

  

冬至都过了大半个月了

现在才抽得出时间放上这个汤圆的食谱

 采用一直以来的做法

 直接把汤圆放入糖水内煮

材料 Igredients: 
300g  糯米粉 Glutinous Flour
280ml 热滚水 Hot Boiling Water
2tbsp  糖 Sugar
红色素  Red Coloring








做法 Method:
 1. 将糯米粉和糖混合均匀。

2. 倒入热水，用饭勺混合，待稍凉搓揉成团。

3. 把粉团分成两份，一份加入红色素，一份保留原色。

4. 把粉团搓成长条状，再捏出小团搓圆，放在撒上糯米粉的大盘。

5. 时不时摇动大盘让汤圆裹上粉避免沾粘。


 糖水材料 Sugar Syrup Ingredients:
水 Water
 冰糖 Rock Sugar
香兰叶 （打结） Pandan Leaves （Knotted)


做法 Method:
1. 锅内加入水和香兰叶， 用大火煮滚后加入适量冰糖煮至融化后转小火。

2. 把汤圆放在筛子，在水喉下用水冲走多余的粉后直接放入煮着的糖水。

3. 转大火，盖上锅盖，煮至汤圆浮起即可。

水果沙拉 Fruit Salad

好久都没做水果沙拉了

这次是为了清掉冰箱里的水果而做

所以有什么就放什么

这一次用了苹果、梨子和葡萄

材料 Ingredients:

水果 Fruit 

水果沙拉酱 Fruit Salad Dressing

甜炼乳 Sweetened Condensed Milk

做法 Method:

1. 将水果洗净，有需要去皮的就去皮，然后切小块。

2. 水果沙拉酱加入适量甜炼乳，搅拌均匀。

3. 把沙拉酱倒在水果上拌匀即可。

焦糖蜂巢蛋糕 (蒸) Caramel Honeycomb Cake （Steamed)

材料（7寸模） Ingredients (7" Mold): 
90g  砂糖 Castor Sugar
120ml  清水 Plain Water
50g  牛油  Butter
60g  炼乳 Sweet Condensed Milk
80g  低筋面粉 Low Protein Flour
1tbsp  奶粉 Milk Powder
1/2tsp  苏打粉 Bicarbonate of Soda
1/2tsp  发粉  Baking Powder
3pcs  鸡蛋 Eggs


做法 Method: 
1. 低筋面粉、奶粉、苏打粉和发粉过筛备用。
Sift low protein flour,  milk powder, bicarbonate of soda and baking powder, set aside.

2. 砂糖放入锅内以小火煮至褐色成焦糖。
 Caramelize castor sugar over low heat in a saucepan until its golden brown

 3. 将清水慢慢倒入煮好的焦糖，搅拌直焦糖完全融化，离火。
 Add water to the caramel,

 4. 趁热加入牛油，搅拌至融化。
Melt butter in hot syrup. 

5. 加入炼乳， 拌匀。
Add in sweet condensed milk, mix well.

6. 拌入分类，搅拌均匀。
Fold in flours, mix well. 

7. 加入稍微打散的蛋液，拌匀。
Add slightly beaten eggs,  mix until well combined.

8. 将面糊过筛，倒入预先涂油的模子，静置20分钟。
Strain batter, pour in a greased mold, let stand at room temperature for 20minutes.

 9. 盖上铝箔纸，以中火蒸30分钟或至熟。
Cover with aluminum foils and steamed over middle heat for 30minutes or until cooked.

简易意大利面 Easy Creamy Spaghetti

 

材料 Ingredients:
意大利面   Spaghetti

 Prego 牌子 Cheese & Herbs 酱     Prego's Cheese & Herbs Sauce

 火腿（切条状)  Ham (Cut into strips)

做法 Method:
1. 意大利面根据包装上的指示准备好, 备用。

Cook spaghetti according to package instruction, set aside. 

2. 锅内倒入酱料，加入火腿和适量水。

 In a wok, pour in the sauce, add ham and enough water.

3. 以大火煮至沸腾后转小火煮约5分钟。

Bring the sauce to a boil and reduce to simmer for about 5minuts.

4. 加入意大利面混合即可。

Mix in spaghetti and serve immediately.

牛油果奶昔 Avocado Smoothie

 牛油果被列为营养最丰富的水果

 搭配牛奶

 就是简单且健康的早餐

 
材料 Ingredients:
牛油果 Avocado

 牛奶 Milk

 糖 Sugar

做法 Method: 

1. 将牛油果切半取出种子，用汤匙挖出果肉。

 Cut avocado in half and remove the pit, scoop out the flesh using a spoon.

 2.  把所有材料放入搅拌机搅拌成顺滑的奶昔。

Place all ingredients in a blender, blend until smooth. 

3. 倒入杯子并尽快喝完。

Pour into glass and serve immediately.

清炒豆芽

材料：
豆芽
蒜蓉
江鱼仔
盐

做法:
1. 豆芽将尾部去掉洗净。

 2. 热锅，放入适量油，爆香蒜蓉和江鱼仔。


3. 倒入豆芽，大火翻炒至断生。

4. 起锅前放入少许盐，翻炒均匀即可。


 小小贴士
 此菜必须用大火爆炒，火小或是炒就了会出很多汤，影响口感。还有，一定要后放盐，放早了一样会出汤的。

铜锣烧 Dorayaki

材料 Ingredients:
140g 低筋面粉 Cake Flour
1/2tsp 发粉 Baking Powder
80g 糖 Sugar
2pcs 鸡蛋 Eggs
1tbsp 蜂蜜 Honey
1tbsp 溶化牛油 Melted Butter
5tbsp 牛奶 Milk

做法 Method:
1.  将鸡蛋和糖搅拌均匀后，加入蜂蜜和溶化牛油，拌匀。
 In a large bowl, combine eggs and sugar. Add in honey and melted butter, mix well.

2. 筛入低筋面粉和泡打粉，并搅拌均匀。（搅拌至无颗粒即可，切勿过度搅拌）
Sift flour and baking powder into the bowl and mix all together.

3.  放入冰箱冷藏约15分钟。
Keep in the fridge to rest for 15 minutes.

4. 从冰箱取出后，一匙一匙的加入牛奶调整浓稠度，至成表面光滑，滴落下来痕迹很快消失的面糊即可。
Take out from fridge and add in milk one tbsp by one tbsp until the batter is smooth. 

5.  以小火预热一个不粘平底锅，用厨房纸巾抹上少许食油。
Heat a non-stick frying pan over low heat. Dip a paper towel in cooking oil and coat the bottom of the pan with the oil.

6.  舀一汤匙面糊入锅中，以小火煎至底部上色后翻面，煎至两面熟透后取出待凉。
Pour a scoop of the batter onto the pan, when the surface of the batter starting to bubble, flip onto the other side and let it cook till done.Once done, remove the dorayaki pancake from the pan and let it cool.

7.  取一片饼皮，抹上适量馅料，用另外一片饼皮盖上，稍微压一下即可。
Scoop a heaping spoon of filling and place it in the center of the one the pancakes. Slightly spread the red bean paste to the side, but ensuring the center is slightly higher. Sandwich with another piece of pancake, gently pieces together. Ready to serve.