酿苦瓜汤 Stuffed Bitter Gourd Soup

 天热食苦，胜似进补

这样的大热天

最适合来碗酿苦瓜汤了

材料 Ingredients:
苦瓜   Bitter Gourd
肉碎   Minced Pork
薯粉   Tapioca Starch
枸杞   Goji Berries

肉碎腌料 Pork Marinades:
鸡蛋  Egg
蒜末  Minced Garlic
盐      Salt



做法 Method:
1. 将肉碎加入腌料，放入冰箱腌隔夜。
 Marinate the minced pork overnight in the fridge.

2.  将苦瓜洗净，去头尾，切成小段，再用汤匙挖空中心的瓤和籽。
Rinse bitter gourd,  cut into thick rings and remove the seeds with a teaspoon.

3.  锅中放水，加入少许盐和食油，水烧开后放苦瓜段焯水两到三分钟，捞起沥干。
Bring water to a boil, add in some salt and cooking oil,  quick boil the bitter gourd for 2-3 minutes, drain well.

 4. 在苦瓜段内壁抹上一层薯再酿入肉馅，压紧，使肉馅填塞紧密。
Apply a layer of potato starch inside each bitter gourd rings and stuff with marinated minced pork.


5. 把剩下的肉馅揉成肉丸。
Shape the left over minced pork into meatballs.

6. 锅中放水，烧开后加入酿苦瓜和肉丸，以大火煮至重新沸腾，转小火炖至苦瓜软。
Bring water to a boil. Add the stuffed bitter gourd and the meat balls. Boil the soup over low heat until bitter gourd is soft.

 7. 熄火前放入枸杞，煮1-2分钟。
Toss in goji and cook for 1-2minutes before turn off the heat.

8. 加入少许盐调味，即可。
Add some salt to taste and ready to serve.

绿豆汤 Mung Bean Soup

绿豆有清热解毒、

止渴消暑、

利尿润肤的功效

 绿豆营养价值高

蛋白质含量比鸡肉还多

钙质是鸡肉的7倍

铁质是鸡肉的4.5倍

磷也比鸡肉多

这些对促进和维持机体的生命发育

及各种生理机能
都有—定的作用

有关实验还表明

绿豆可能对治疗动脉粥样硬化

减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用

但是体质虚弱的人，不要多喝。

从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。

由于绿豆具有解毒的功效，

所以正在吃中药的人也不要多喝。 

  

西米则能使皮肤恢复天然润泽的功能

西米还有有补肺，健脾，化痰的功效，

还可治消化不良以及脾胃虚弱的作用

材料 Ingredients: 

绿豆

西米

香兰叶 （打结）

冰糖

做法 Method:

1. 绿豆洗净，放入锅内，加入适量的水和香兰叶，以大火煮开，转小火。

2. 煮绿豆其间，将西米用冷水浸泡片刻，然后冲洗几次将淀粉洗净，沥干备用。

3.  绿豆煮至爆开后放入西米和冰糖，煮至西米变透明。

4. 将香兰叶捞起，即可。

10分钟极速煮粥 Cook Porridge in 10 minutes

  

煮一锅粥只要１０分钟

听起来很不靠谱哦

但是为了给老公准备早餐

却又不想七早八早起身

我还是试了

没想到１０分钟真能煮出粥耶

方法 Method:

1. 米洗净，以清水浸泡10-15分钟。

 Rinse and soak the rice for 10 to 15 minutes

2. 将米沥干，装入容器，放进冰箱冷冻室至结冰。

 Drain and put the rice into a container, freeze it.

3. 锅里放入适量清水，以大火煮开，放入冷冻米。

Bring water to a boil, add the frozen rice.

4. 以大火煮至重新沸腾，转中小火继续煮10分钟即可。

Bring it to a boil, cook at medium heat for 10 minutes and it's done.

5. 如果时间充裕的话，熄火后盖着盖子再焖10分钟，白粥绵滑的程度会更好。

If have time, cover and simmer for 10 minutes. 

肉碎通心粉 Macaroni with Minced Pork

材料 Ingredients:
通心粉 Macaroni
肉碎     Minced Pork
鸡蛋     Egg 
红萝卜 Carrot
红葱     Shallot



做法 Method:
1. 根护包装指示煮通心粉。
Cook the macaroni according to package instructions.

2.  红葱剥去褐色外皮后切片，备用。
Peel and trim the shallot, sliced thinly.

Peel, trim and rinse the shallots whole. Let dry thoroughly on a paper towel. - See more at: http://lengskitchen.blogspot.com/2012/11/homemade-crispy-fried-shallots.html#sthash.auOMagRf.dpuf

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3. 红萝卜洗净，去皮刨丝。
Rinse carrot, peel and shredded.
 
4. 锅内放入适量油，烧热，爆香红葱。
Heat cooking oil  in a wok until hot, saute shallot till fragant.

5. 放入肉碎和红萝卜丝，翻炒至断生, 移至锅边。
Add in minced meat and shredded carrot, stir fry until cooked., slide to the side.

5. 倒入蛋液， 炒散，和其它配料炒匀，以少许盐调味。
 Pour in beaten egg, stir until cooked, mix in other cooked ingredients and season with salt.

7. 加入通心粉，炒匀即可。
Add in cooked macaroni, stir around to mix evenly. 

蜜汁排骨 Honey Pork Ribs

这次的蜜汁排骨是用Happycall Pan煮的

味道实在是太赞了

老公一人就吃了一大半

只留下这几片让我拍照

最后这几片也是祭了他的五脏庙

材料 Ingredients:
500g      排骨 Pork Ribs
  
腌料 Marinates:
5tbsp     酱青 Light Soy Sauce
5tbsp     糖 Sugar
1tbsp     酱油 Dark Soy Sauce
1tbsp     蚝油 Oyster Sauce
1tbsp     蜜糖 Honey



做法 Method:
1. 把腌料混合均匀。
 Mix the marinates sauce well.

3. 把排骨放入酱汁内，放入冰箱腌过夜。
Marinates pork ribs for overnight in the fridge

4. 将排骨摆放好，倒入少许酱汁，盖起来，以小火煮10分钟。
 Arrange ribs on pan, add in some marinate sauce, cover and cook under low heat for 10 minutes.

5. 将排骨翻面，继续煮10分钟。
 Manually flip the pork ribs and let it cook for about another 10 minutes.

6. 将剩余的酱汁煮滚至稍微浓稠，淋在排骨上，即可食用。
Bring remaining sauce to a boil and slightly  thickened, spoon over the ribs, serve.

马铃薯虾球 Potato Shrimp Ball

材料：
150g     马铃薯
200g      虾
1nos      鸡蛋 （打散）
面包糠
绍兴酒
盐
味精


做法
1. 马铃薯去皮切小块，放入蒸锅蒸至熟软。

2. 将马铃薯碾成泥，备用。

3. 虾去壳，用绍兴酒腌10分钟左右。

4. 把虾肉剁成泥。

5. 把马铃薯泥和虾肉放入一个大碗，加入适量的盐和味精。搅拌均匀后分成小份，搓圆。

6. 准备好鸡蛋液和面包糠。

7. 将虾球放入鸡蛋液里打滚，然后裹上面包糠。

8. 放入油锅炸至金黄色即可。



小小贴士 Cheryl's Tip:
1. 虾肉用绍兴酒腌过会有很重的酒味，不喜欢的可不腌。

 我是用这种面包糠哦！

炒米粉 Fried Vermicelli (Fried Bee Hoon)

这是懒人早餐食谱之一

我通常是晚上先把材料准备好

红葱、红萝卜和包菜分别弄好

放入密封格收入冰箱

米粉预先烫熟沥干

盖好放室温

第二天早上把米粉加入调味料

就能开锅炒了

不到十分钟

香喷喷的米粉就好了

材料 Ingredients:
米粉
红葱
红萝卜
包菜

调味料:
酱油
盐
糖


做法 Method:
1. 米粉用滚水泡软，捞起沥干水分。

2. 红葱剥去褐色外皮后切片，备用。

3. 包菜洗净去梗，切丝。

4. 红萝卜洗净，去皮刨粗丝。

5. 米粉加入适量调味料，拌匀。

6. 锅内倒入适量油，烧热，放入红葱爆香。

6. 放入红萝卜，翻炒至断生。

7. 放入包菜，翻炒片刻。

8. 放入米粉，炒匀即可。