仙草C Cincau C

炎热的天气

来杯冷冷的仙草C降降暑

材料 Ingredients:
仙草 Grass Jelly (Cincau)
糖浆 Syrup
淡奶 Evaporated Creamer （Susu C）
冰块 Ice Cube

做法 Method:
1. 仙草切成小丁，备用。
Cut grass jelly into small cube, set aside.

2.  杯内放入适量糖浆。
Add some sugar syrup into a cup.

3. 放入冰块。
Add in ice cube.

4.缓缓倒入淡奶。
Pour evaporated creamer gradually into the cup.

5. 加上仙草。
Add on grass jelly.

 6. 搅拌均匀即可食用。
Mix well and ready to drink.


糖浆 Sugar Syrup
1. 将白糖和清水以2：1的比例煮至白糖完全融化。
Combine 2part sugar to 1part water and heat until dissolved.

2. 待凉即可。
Allow to cool.

p/s 懒人做法： 将白糖和热水以2；1 的比例混合，搅拌至白糖完全融化。
Easy method: Combine 2part sugar to 1part hot water, stir until dissolved.

法式吐司三明治 Ham & Cheese French Toast

材料 Ingredients:
面包片 Bread Slices
火腿 Ham
芝士片 Cheese Slices
鸡蛋 Egg
牛奶 Milk
炼乳 Sweetened Condensed Milk


做法 Method：
1. 将火腿蒸熟备用，如果买现吃的火腿就省略这一步骤。

2. 鸡蛋打散，加入适量牛奶，拌匀。

 3. 加入少许炼乳调味。

4. 把火腿放在一片面包上，放上芝士片，在加上一片火腿，最后盖上一片面包。

5. 把做好的三明治蘸满奶蛋液。

6. 平底锅小火加热，放入少许牛油，溶化后将面包两面煎至金黄色即可。

自制芝香薯角 DIY Cheezy Wedges

这就是我用的芝士粉啦~

年终假期之前儿子的幼稚园都会办派对

这正是我最头痛的时候

要做出70份的食物不难

最难的是要做什么

年中假期时已经做了香肠面包芝士卷

大家都赞不绝口

这次绝对不能让人失望

最终决定做芝香薯角

结果收到大家的一律好评

真的太开心了

 

材料 Ingredients:
冷冻薯角 Frozen Potato Wedges

做法 Method:
1. 将薯角轧炸直金黄色，沥干油。
Fried the potato wedges until golden and crispy, lift and drain.

2. 挤上美乃滋和芝士酱，趁热食用。
Squeeze  some cheese sauce and mayonnaise onto the wedges, serves immediately.  



酱汁 Sauces:
美乃滋 Mayonnaise
炼乳 Sweetened Condensed Milk
芝士粉 Cheese Powder
热水 Hot Water

做法 Method：
1. 美乃滋加入适量炼乳拌匀，甜度根据个人喜好。
Mix mayonnaise with sweetened condensed milk, sweetness according to personal preferences. 


2.将芝士粉与热水以1：1.5的比例混合，搅拌均匀。
Mix the cheese powder and hot water with 1:1.5 ratio, stir until well combine. 

海鲜豆腐II Seafood Tofu II

到巴刹买嫩豆腐时刚好只剩最后一片了

所以只好买了日本豆腐来代替

没想到味道更好

材料 Ingredients:
1pc          嫩豆腐   Soft Tofu
2pcs         日本豆腐 Egg Tofu
200g        鲜虾        Prawn
1/3pcs     红萝卜     Carrot
2pcs        香菇         Dried Mushroom
1tbsp       青葱粒     Spring Onion
1 1/2tbsp       薯粉         Tapioca Starch
1pc          鸡蛋         Egg

沾粉 Coating 
玉米粉  Corn Flour



做法 Method:
1. 鲜虾去壳，剁成泥，备用。
De-shelled and minced the prawn, set aside.

2. 香菇泡软，切碎，备用。
Soak dried mushroom until soft, strained, and chopped.

3. 萝卜洗净，去皮刨丝，备用。
Rinse carrot, peel of the skin and shred. 

4. 将日本豆腐压成泥，备用。
Mash egg tofu, set aside.

5. 将嫩豆腐压成泥，用隔渣袋挤出部分水分。
Mash soft tofu, squeeze off some water. 

6. 将全部材料放入一个大碗，加入适量盐、糖和鸡粉，搅拌均匀。
Put all ingredients into a big bowl, add some salt, sugar and MSG, mix well. 

7. 倒入铝箔烤盘，盖上锡纸。
Pour into a disposable aluminium baking tray and cover with a foil.

8. 隔水蒸15分钟，取出待凉。
Steam for 15 minutes. Remove from heat and let to cool.

9. 切成大小适中的块状，沾上玉米粉，放入油锅炸至金黄色即可。
Cut into pieces, coat with corn flour and deep fried till golden brown.

香肠芝士面包卷

材料：
白面包片
香肠
芝士片
鸡蛋
面包糠



做法：
1. 香肠蒸熟备用。
2. 芝士片切成两半备用。
3. 将面包片去边，擀成薄片。
4. 把芝士片铺在面包片上，放上香肠，面包边缘涂上蛋白然后卷起。
5. 将面包卷滚一滚，确保面包卷不会松开。
6. 将整个面包圈沾上蛋液，裹上面包糠。
7. 将面包卷重新沾上蛋液，再次裹上面包糠。
8. 把香肠卷炸直金黄色即可。

爆蒜芝士蒸虾 Cheesy Prawn with Garlic (Steamed)

材料  Ingredients:
虾    Prawn
芝士片     Cheese Slice
蒜米     Garlic

 

做法 Method:
1. 将虾去壳去去肠留尾，排在蒸盘上备用。
 Peel and devein prawn without removing the tails, place in a steaming plate.

2. 蒜米剁碎，备用。
Chop garlic.

3. 热锅，放入少许油，将蒜米爆香至稍微金黄色，加入少许酱青炒匀。（这次酱青刚好完了，所以只好以酱油代替，出来的成品黑黑的）
 Heat wok, put in a little cooking oil and saute the garlic till slightly golden brown, add in a bit of light soy sauce and stir evenly.


4. 将蒜米铺在虾上面，在铺上切成条状的芝士片。
Spread the garlic onto the  prawn, then lay the cheese slices on the top of prawn.

5. 水滚后，以中火蒸7-8分钟即可。
Steam over medium heat for 7-8minutes . 

创意三文治 Creative Sandwich

材料 Ingredients: 
厚面包片    Thick Toast
鸡蛋     Egg
火腿     Ham
芝士片     Cheese Slice


做法 Method:
1. 在距离面包边约1.5cm处用刀划一个方形，小心取出中间的面包。

2. 平底锅内放入少许牛油，融化后，放上面包片。

3. 在凹洞中倒入一个鸡蛋。

4. 铺上火腿。

5. 再铺上芝士片。

6. 盖上芝前取出的面包，稍微压扁。

7. 翻面煎片刻，即可。