蜂巢蛋糕 （蒸）Honey Comb Cake (Steamed)

我们家里叫这个做蜂糖（蜜糖的意思）蛋糕

一直都以为材料里面有蜜糖

直到上网找了资料才知道

原来它是叫蜂巢蛋糕

是外表像蜂巢

并没有用到蜜糖

为了做这个蛋糕

我的手在煮焦糖时不小心烫伤了



将热水倒入焦糖时有水花喷了上来

我手一缩，结果被热水烫到了

那种痛只有体会过的人才懂

下次再做时决定不用热水了

材料 Ingredients:
1cup 砂糖 Sugar
1cup 清水 Plain Water
1cup 特幼粉 Super-fine Flour
3nos 鸡蛋 Egg
150g 炼乳 Sweetened Condensed Milk
45g 牛油 Butter
1tbsp 苏打粉 Bicarbonate of Soda


做法 Method:
1. 将砂糖以小火慢慢煮成褐色成焦糖。
Melt sugar under low heat until golden honey brown.

2. 将清水慢慢倒入煮好的焦糖，搅拌直焦糖完全融化，待凉备用。
Pour in plain water carefully, stir until the sugar dissolve, let it cool.

3. 将牛油隔水融化，备用。
Melt butter by double boiling, place aside.

4. 特幼粉和苏打粉过筛，混合均匀。
Sift super-fine flour and bicarbonate of soda, mix well.

5. 将鸡蛋打散，慢慢加入炼乳，拌匀。
Beat the egg, add in sweetened condensed milk gradually, stir well.

6. 拌入粉类，搅拌均匀。
Fold in flours, mix well.

7. 加入焦糖浆和融化的牛油，拌匀。
Pour in sugar syrup and butter, stir well.

8. 将面糊过筛，倒入预先涂油的烤盘，静置3个小时。
Strain batter, pour in a greased pan, let stand at room temperature for 3 hour.

9. 以中火蒸45分钟或至熟。
Steamed over middle heat for 45minutes or until cooked.