Tuesday 29 October 2013

番薯糖水 Sweet Potato Dessert Soup



红枣和红糖都是补血的圣品
加入番薯
又是一款养颜又好吃的甜品

材料 Ingredients:
番薯      Sweet Potato
姜          Ginger
红枣      Red Dates
清水      Plain Water
红糖      Brown Sugar




做法 Method:
1. 番薯去皮,切小块。

2. 姜去皮,切片。

3. 锅内倒入适量清水,放入番薯、姜片和红枣。

4. 以大火煮开,然后转小火慢炖,煮直番薯变软。

5. 加入红糖,搅拌均匀,红糖煮溶即可。

Friday 25 October 2013

椰丝卷 Kuih Lenggang




材料 Ingredients:
饼皮 Crepe
2/3 cup      普通面粉              Plain Flour
1nos          鸡蛋                      Egg
160ml        椰浆                      Coconut Milk
125ml        清水                      Plain Water
1/2tsp        盐                          Salt
1 1/2tbsp   食油                      Cooking Oil

Filling
180g         嫩椰丝                   Grated Coconut
60g           椰糖                       Palm Sugar
2tbsp        白砂糖                   Sugar
60ml         清水                       Plain Water
2pcs          香兰叶(打结)      Pandan Leaves (Knotted)






做法 Method:
 内 Filling
 1.将椰糖、白砂糖和清水放入锅煮溶。

2. 加入香兰叶和嫩椰丝, 以小火将椰丝炒至略干,盛起后备用。



饼皮 Crepe
1. 将饼皮材料搅拌均匀,过滤后置放30分钟。

2. 以小火烧热不粘底的平底锅,抹少许油,倒入适量面糊。

3. 转动平底锅, 使面糊成圆形薄片, 以小火煎直熟,取出。

4. 包入椰子馅,卷成圆筒形即可食用。




 

Thursday 17 October 2013

鱼扒盖饭



材料:
鱼排                      Fish Fillet
鸡蛋 (打散)         Egg (Slightly beaten)
普通面粉              Plain Flour
面包糠                  Bread Crumb


酱料:
1/2 nos     洋葱 (切丝) Onion (Shredded)
1nos         鸡蛋 Egg
100ml      清水 Plain Water
2tbsp       日本酱油 Japanese Soy Sause
2tsp          糖 Sugar

做法:
1. 鱼排洗净,抹上少许盐,腌10分钟。

2. 热锅,倒入适量的油。将鱼排依序沾上普通面粉、蛋液和面包糠,放入油中炸至熟,捞起待稍凉切成条状,备用。

3. 热锅,倒入少许油。将洋葱炒香,放入糖、日本酱油和清水煮滚。转小火煮直酱料变浓。

4. 放入鱼扒,煮约1分钟。

5. 把蛋液倒在鱼扒上,煮2-3分钟。

6. 将鱼扒盛起,放在白饭上即可食用。