Monday, 20 March 2017

牛油芝士蛋糕 Butter Cheese Cake


好久都没有烤牛油蛋糕了
刚好冰箱里还有奶油芝士
所以就来个牛油芝士蛋糕


材料(7寸方模) Ingredients (7" Square Mold):
160g 牛油 Butter
100g 奶油芝士 Cream Cheese
200g 幼糖 Castor Sugar
5pcs 鸡蛋 Eggs
210g 自发面粉 Self Rising Flour


做法 Method:
1. 将牛油、奶油芝士和幼糖打发。
Beat butter, cream cheese and castor sugar till fluffy.

 2. 加入鸡蛋(每次一粒),拌匀。
Add in egg one at a time, beat well.

3. 拌入已过筛的自发面粉,搅拌均匀。
Fold in sifted self rising flour, mix well.

 4. 倒入抹油的烤模。
Pour the batter into a greased mold.

5. 放入预热烤箱,以150度烤一个小时或至熟。
Put into pre-heat oven, bake with 150 Celsius for 1 hour or until cooked.

Thursday, 9 March 2017

芝香木薯糕 Cheesy Cassave Kueh


自有次无意间买到芝士口味的木薯糕后
我就一直对它念念不忘
 想再次购买时却没卖了
 一直在网上寻找类似的食谱
 可是却毫无头绪
 之前做过一款加入奶油芝士的
 可是不是我印象中的味道
 直到最近再次吃到
 我才忽然觉悟是加了切达芝士
 终于这次做到了我想要的味道
 就是有点甜
 不吃甜的记得要减糖哦~ 


材料(9寸方模) Ingredients (9" Square Mold):
1kg 磨碎木薯 Grated Cassave
200g 细砂糖 Castor Sugar
2pcs 鸡蛋 Eggs
3tbsp 炼乳 Sweet Condensed Milk
240ml 浓椰浆 Thick Coconut Milk
100g 无盐牛油(隔水融化) Unsalted Butter (Melted)
150g 切达芝士丝  Grated Cheddar Cheese
1/4tsp  盐 Salt


做法 Method:
1. 将所有材料拌匀,倒入已抹油的烤模。
Mix all ingredients until well combined, pour batter into a greased baking pan.

2. 把烤馍盖上锡纸,放入预热烤箱,以180度蒸烤20分钟。
Cover the baking pan with aluminum foil, put into preheat oven, bake with 180 Celsius for 20 minutes.

3. 将木薯糕取出,拿走锡纸,在木薯糕表面抹上牛油,继续烤20分钟至熟或表面呈金黄色。
 Take out the cassava kueh, remove the aluminum foil, brush a layer of butter on top of the kueh, continue bake the cassave kueh for 20 minutes till cooked or golden brown.

4. 取出,待凉切片享用。
Remove from oven and let it cool completely before cutting.



Tuesday, 28 February 2017

偷工减料版英式早餐 Simple English Breakfast


每天的早餐来来去去都是那几种
今天就来点特别的英式早餐
 因为是临时想要做
 所以冰箱有什么就用什么
 老公不喜欢吃scarmble egg
我又不想每种材料都用煎
就用了水煮蛋代替
马铃薯泥就随意调味
 没有量各种材料的分量
也没有特别制作淋酱
最后摆好盘发现还不错咧
就是少了茄汁豆 


马铃薯泥材料 Ingredients:
 马铃薯 Potato
 白兰他 / 牛油 Planta / Butter
牛奶 Milk
盐 Salt

做法 Method:
1.  马铃薯去皮切块。
2. 锅内放入马铃薯块,加入盖过薯块的水和少许盐,煮至马铃薯软透,捞起沥干。
3. 趁热加入适量白兰他 / 牛油,把马铃薯压成泥。
4. 加入少许牛奶,调成个人喜好的浓度。
5. 加入少许盐调味,拌匀即可。








Wednesday, 22 February 2017

香兰椰奶燕菜



材料 Ingredients:
A:
5pcs  香兰叶 (剪小段)
100ml 水

B:
100ml 椰奶
3tsp 燕菜粉
7tbsp 糖
500ml  水

 
做法 Method:

1.  将A搅成汁,过滤备用。

2. 做法1加入B,搅拌均匀。

3. 倒入锅内以中火煮至滚,期间要不停搅拌。

4. 水滚后, 调至小火, 继续煮5分钟。

5. 倒入模子,待凉即可放入冰箱。




Monday, 6 February 2017

南乳炸肉



这个食谱是喜欢烹饪的弟弟传授的
所以分量都是agak-agak的
加上临时想煮也没时间去问个清楚
只靠记忆乱乱来
还好成品很不错
酥酥脆脆的带点南乳香
当作小吃最好不过了


材料 Ingredients:
五花肉
南乳
南乳汁
姜汁
鸡蛋
玉米粉

做法:
1. 将五花肉切小片, 加入南乳、南乳汁、数滴姜汁和少许盐腌制片刻。

2. 加入一个鸡蛋,拌匀。

3. 加入玉米粉至形成浓稠的面糊

4. 逐片放入油锅炸至熟。

5. 起锅前把肉捞起,转大火,待油温升高再把肉倒回炸一会,即可。


Monday, 9 January 2017

汤圆 Glutinous Rice Ball

  
冬至都过了大半个月了
现在才抽得出时间放上这个汤圆的食谱
 采用一直以来的做法
 直接把汤圆放入糖水内煮



材料 Igredients: 
300g  糯米粉 Glutinous Flour
280ml 热滚水 Hot Boiling Water
2tbsp  糖 Sugar
红色素  Red Coloring








做法 Method:
 1. 将糯米粉和糖混合均匀。

2. 倒入热水,用饭勺混合,待稍凉搓揉成团。

3. 把粉团分成两份,一份加入红色素,一份保留原色。

4. 把粉团搓成长条状,再捏出小团搓圆,放在撒上糯米粉的大盘。

5. 时不时摇动大盘让汤圆裹上粉避免沾粘。


 糖水材料 Sugar Syrup Ingredients:
水 Water
 冰糖 Rock Sugar
香兰叶 (打结) Pandan Leaves (Knotted)


做法 Method:
1. 锅内加入水和香兰叶, 用大火煮滚后加入适量冰糖煮至融化后转小火。

2. 把汤圆放在筛子,在水喉下用水冲走多余的粉后直接放入煮着的糖水。

3. 转大火,盖上锅盖,煮至汤圆浮起即可。

Thursday, 29 December 2016

水果沙拉 Fruit Salad



好久都没做水果沙拉了
这次是为了清掉冰箱里的水果而做
所以有什么就放什么
这一次用了苹果、梨子和葡萄


材料 Ingredients:
水果 Fruit 
水果沙拉酱 Fruit Salad Dressing
甜炼乳 Sweetened Condensed Milk


做法 Method:
1. 将水果洗净,有需要去皮的就去皮,然后切小块。

2. 水果沙拉酱加入适量甜炼乳,搅拌均匀。

3. 把沙拉酱倒在水果上拌匀即可。