九层糕 Kuih Lapis

材料 Ingredients:
A:
1cup                            清水 Plain Water
3/4 (1/2 + 1/4) cup      糖 Sugar
5pcs                            香兰叶 (打结） Pandan Leaves （Knotted)

B:
1cup                             粘米粉 Rice Flour
1cup                            普通面粉 Plain Flour
4cup                            椰浆  Coconut Milk

C:
1/8tsp                           盐 Salt
红色素 Red Food Colouring
青色素 Green Food Colouring

做法 Method:
1. 将材料A 煮至糖融化，待凉备用。

2. 将冷却后的材料A 加入材料 B, 搅拌均匀后过滤。

3. 将面糊分成三等份。

4. 将两份面糊分别加入适量的红色素和青色素。白色的那份加入盐，搅拌均匀。

5. 将三种颜色的面糊分别分成三份，一份约133毫升。

6. 把蒸模涂上一层食油，放入蒸锅预先蒸热。

7. 倒入一份红色面糊，蒸约5分钟或至熟。

8. 慢慢倒入白色面糊， 蒸约5分钟或至熟。

9. 慢慢倒入青色面糊，蒸约5分钟或至熟。

10. 重复至所有面糊用完，最后一层需蒸至少15分钟。

11. 取出待凉后，即可切块食用。